LMC剪切辊主要用于从杏仁肉中分离杏仁壳. 剪切作用是通过操作一个55硬度计橡胶辊在一个可调节的距离从一个无尽的橡胶带在表面速度差. 剪切通道易于调节，最大限度地提高脱壳率，同时最大限度地减少切屑和断裂.
LMC剪切辊提供了杏仁肉与壳的完全分离. 在到达剪切辊之前, 杏仁壳已经用LMC硬壳Cracker敲开了. 由此产生的发丝断裂允许剪切辊将杏仁肉与外壳分离，而不会在此过程中损坏杏仁肉.
LMC剪切辊是加州最受欢迎的剪切辊, 哪个国家生产世界上最多的杏仁. 像所有LMC设备一样，它的设计和制造以最大效率运行，易于操作和高质量的卫生.
